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常用的鑒別有機蔬菜新鮮度的方法

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常用的鑒別有機蔬菜新鮮度的方法

2023-02-07

  本文介紹了常用的鑒別有機蔬菜新鮮度的方法
  1洋蔥的特點是色澤鮮艷,外觀光滑,無損傷和蟲害,頭頸小,不發芽。用手捏牢為宜。如果已經發芽了,那多半是中間已經腐爛了,所以要盡量注意。2根芹菜顏色為鮮綠色、活潑白色,葉、莖豐富、挺括、大小整齊,無黃葉、老梗,葉、莖外觀光滑,無銹蝕、污染、蟲蛀、蚜蟲,以不抽薹為宜。3根韭菜葉肉厚,葉綠而亮,有光澤,無爛葉、黃葉、干尖、紫根和土,無斑點,不抽薹。用手搖抓韭菜根,鮮貨浮在葉中,舊貨浮在葉中;是齊頭并進的新貨,是伸舌頭的老貨。
  4白菜菜球(葉球)結實,外葉色澤鮮亮,葉脆嫩,無銹病、蟲災、爛葉。
  5菜花花球對稱且顏色為白色或乳白色,頭部堅實,花柱較細,品質鮮嫩,肉質脆嫩,無斑無蟲傷。機械傷害是合適的。如果花球松散,顏色變黃,甚至發黑,潮濕枯萎,品質和口感都較差。
  6萵苣(生菜)生菜的食用部位是豐滿的嫩莖,其嫩葉也可以食用。適宜粗短不彎曲,光澤好,外觀無銹,修凈,上部不超過五六片葉,新鮮,不慌不忙,不抽薹,基部無發根,皮薄,質脆,水分充足,不萎蔫。

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  7茭白(茭白)去除被毛外殼,宜去除肥、鮮、嫩、白、甜肉。有黑點,肉質發黑或空心,食用價值大打折扣;藍黃肉是粗老質的表現。
  8茄子茄子有圓、長、短三種形狀,但茄子的形狀要對稱、挺拔,皮亮、色鮮、水分足,茄蒂挺拔、皮薄、籽少、肉厚、嫩且無裂紋、銹皮。
       9辣椒有甜椒和辣椒兩種。一般來說,果形的圓柱體和鈍錐形的辣味小,彎曲的長角、細長尖的辣味大。果實大小堅實,肉質厚而輕,脆而鮮,無裂紋,無蟲咬。斑、葉、不爛、不軟、不凍是z好的。
  10根黃瓜通常為綠色有光澤,瓜條平直,粗細均勻,質地堅硬,頂花多刺,結霜,是新采摘的鮮瓜。有縱向邊緣的新鮮青瓜是嫩瓜;黃色和近黃色是老瓜;過熟的瓜肥壯,籽多,冷食口感差;瓜條肚子大了。尖頭細頸黃瓜發育不良,畸形。
  11蘿卜一般來說,蘿卜無論是紅的還是白的,都是比例勻稱,外表光滑,色澤鮮亮,重量結實,水分飽滿,脆嫩可口,無病蟲害,無糠心,無黑心,無抽薹。櫻花蘿卜要新鮮干凈,無黃葉爛葉。

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